فروشگاه

اسید فسفریک یک ترکیب جامد، بی‌رنگ و بی‌بو با فرمول شیمیایی H3PO4 است. این ترکیب در صنایع مختلف کاربرد فراونی دارد. در صنایع غذایی از اسید فسفریک جهت اسیدی کردن غذاها و نوشیدنی‌ها مانند انواع نوشابه استفاده می‌شود که طعمی تند و ترش در آن ایجاد می‌کند.

پتاسیم سوربات یک افزودنی شیمیایی است که به طور گسترده‌ای به عنوان یک نگهدارنده در انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و صنایع بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. طبق آخرین تحقیقات در طول 50 سال گذشته استفاده مناسب و به اندازه از پتاسیم سوربات توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) ایمن شناخته شده است و خطری سلامتی انسان را تهدید نمی‌کند.

پودر کاکائو یک عنصر اصلی در بسیاری از محصولات صنایع شیرینی، شکلات و لبنیات است و در سراسر جهان مصرف زیادی دارد. نوع پودر کاکائو در دو مورد از مهم‌ترین ویژگی های محصولات یعنی رنگ و طعم آنها تاثیر دارد.

کره کاکائو از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شود و مصارف مختلفی مانند صنایع شکلات‌سازی، دارویی و آرایش بهداشتی و ... دارد. کره کاکائو قیمت بالایی دارد و تقاضای بازار نسبت به تولید آن بیشتر است.

دکستروز خشک یک پودر کریستالی سفید با طعمی شیرین و عاری از بو است. از این محصول به طور گسترده در محصولات غذایی مانند انواع شیرینی، کیک، نوشیدنی، بیسکویت، مربا و ژله جهت بهبود طعم و افزایش نگهداری محصولات استفاده می‌شود. دکستروز بدون آب را می‌توان در نوشیدنی‌های انرژی‌زا به عنوان کربوهیدرات نیز استفاده کرد.

صمغ زانتان یک اگزوپلی ساکارید میکروبی محلول در آب با ویسکوزیته بالا است که در آب سرد و گرم محلول است. این صمغ در برابر محیط‌های اسیدی-قلیایی، نمک و حرارت مقاومت بالایی دارد که یکی از صمغ‌های بیولوژیکی با بهترین عملکرد در حال حاضر است.

سدیم اسید پیروفسفات پودری سفید رنگ و محلول در آب است که به عنوان یک عامل چلاته کننده و بافری در صنایع غذایی استفاده می شود. این ترکیب از حرارت دادن سدیم دی هیدروژن فسفات تشکیل می شود و شامل یک بخش کاتیون سدیم و یک بخش آنیون پیروفسفات است.

سدیم سیترات ترکیبی است که به عنوان یک افزودنی غذایی، جهت طعم دادن یا به عنوان نگهدارنده استفاده می‌شود. سدیم سیترات اسیدیته غذاها را کاهش می‌دهد و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان در مواد غذایی کاربرد دارد.

سوربیتول یک شیرین کننده الکلی است که به صورت سنتزی به دست می‌آید، اما به طور طبیعی در میوه‌ها هم وجود دارد. از این ماده به عنوان یک پایدارکننده نیز استفاده می‌شود و می‌تواند رطوبت محصول را به خوبی حفظ کند که در صنایع غذایی علاوه بر شیرین‌کنندگی آن، به دلیل افزایش ماندگاری محصولات کاربرد زیادی دارد.

لسیتین یک ماده طبیعی است که از منابع مختلفی از جمله زرده تخم‌مرغ، دانه‌های سویا، آفتاب‌گردان، کلزا، ذرت و … به دست می‌آید. این ماده مصارف مختلفی دارد و اغلب به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

مونوگلیسیرید یک امولسیفایر است که عمدتاً در تولید محصولاتی چون نان، کیک اسفنجی، بستنی، بیسکویت، کراکر، آب نبات، کارامل، مارگارین، شکلات، آدامس و ... استفاده می‌شود. کاربرد اصلی این ماده جلوگیری از جدا شدن دو فاز روغن و آب و همچنین ایجاد بافتی پایدار و مطلوب در محصول نهایی است.