زانتان گام

توضیحات

صمغ زانتان یک اگزوپلی ساکارید میکروبی محلول در آب با ویسکوزیته بالا است که در آب سرد و گرم محلول است. این صمغ در برابر محیط‌های اسیدی-قلیایی، نمک و حرارت مقاومت بالایی دارد که یکی از صمغ‌های بیولوژیکی با بهترین عملکرد در حال حاضر است.

صمغ زانتان را می‌توان به طور گسترده در صنایع غذایی نظیر محصولات آردی، نوشیدنی‌ها و دسرها، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع به عنوان امولسیفایر، غلیظ کننده، عامل تعلیق و تثبیت کننده استفاده کرد.