لسیتین یک ماده طبیعی است که از منابع مختلفی از جمله زرده تخم‌مرغ، دانه‌های سویا، آفتاب‌گردان، کلزا، ذرت و … به دست می‌آید. این ماده مصارف مختلفی دارد و اغلب به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
لسیتین
Description
لسیتین یک ماده طبیعی است که از منابع مختلفی از جمله زرده تخم‌مرغ، دانه‌های سویا، آفتاب‌گردان، کلزا، ذرت و … به دست می‌آید. این ماده مصارف مختلفی دارد و اغلب به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و محافظ طعم نیز مصرف می‌شود. لسیتین از سال 1800 در غذای انسان مورد استفاده قرار گرفته است.
Reviews
There are no reviews yet.