پتاسیم سوربات یک افزودنی شیمیایی است که به طور گسترده‌ای به عنوان یک نگهدارنده در انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و صنایع بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. طبق آخرین تحقیقات در طول 50 سال گذشته استفاده مناسب و به اندازه از پتاسیم سوربات توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) ایمن شناخته شده است و خطری سلامتی انسان را تهدید نمی‌کند.
پتاسیم سوربات
توضیحات
پتاسیم سوربات یک افزودنی شیمیایی است که به طور گسترده‌ای به عنوان یک نگهدارنده در انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و صنایع بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نمک عاری از بو و طعم، به صورت سنتزی از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود. این ماده با جلوگیری از رشد کپک‌ها، مخمرها و قارچ‌ها، ماندگاری مواد غذایی را طولانی‌تر می‌کند. این نگهدارنده محبوب ویژگی‌های محصول مانند طعم، بو و ظاهر آن را تغییر نمی‌دهد. همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق عمل می‌کند.
این ترکیب نخستین بار در دهه 1850 توسط فرانسوی‌ها، در توت‌های کوهی کشف شد. طبق آخرین تحقیقات در طول 50 سال گذشته استفاده مناسب و به اندازه از پتاسیم سوربات توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) ایمن شناخته شده است و خطری سلامتی انسان را تهدید نمی‌کند.
کاربرد پتاسیم سوربات در صنایع غذایی:
- نوشابه و آبمیوه‌ها
- محصولات پخته شده
- میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده
- گوشت های فراوری شده
- میوه خشک شده
- انواع پنیرها
- بستنی
- ترشی
- ماست
پتاسیم سوربات به عنوان یک ضد میکروب و نگهدارنده در محصولات آرایشی بهداشتی مانند انواع شامپو و نرم‌کننده‌ها نیز استفاده می‌شود. همچنین برخی تولیدکنندگان از این نگهدارنده به عنوان جایگزینی برای پارابن استفاده می کنند. علاوه بر آن این ماده به عنوان یک نگهدارنده، در غذاهای کنسروی گربه، سگ و … نیز استفاده می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.