پودر کاکائو یکی از پرمصرفترین مواد اولیه در صنایع غذایی است که علاوه بر طعم و رنگدهی بینظیر، خواص تغذیهای ارزشمندی نیز دارد. این ماده از دانههای تخمیرشده و خشکشدهی کاکائو بهدست میآید و با توجه به میزان چربی و فرایند فرآوری، در دو نوع طبیعی و قلیاییشده عرضه میشود. شرکت چابکاندیشان پیشرو آریا با تأمین پودر کاکائو از برترین تولیدکنندگان بینالمللی، محصولی با رنگ، عطر و عملکرد پایدار برای صنایع غذایی و قنادی کشور ارائه میدهد.
پودر کاکائو مادهای طبیعی است که پس از استخراج چربی از دانهی کاکائو (برای تولید کره کاکائو) و آسیاب باقیماندهی جامد بهدست میآید. رنگ پودر کاکائو از قهوهای روشن تا تیره متغیر است و این تفاوت به فرایند تولید و میزان قلیاییسازی آن بستگی دارد. این پودر علاوه بر عطر و طعم مطلوب، حاوی ترکیبات مفیدی مانند پلیفنولها و فلاونوئیدهاست که خاصیت آنتیاکسیدانی بالایی دارند.
پودر کاکائو یکی از پرمصرفترین مواد اولیه در صنایع غذایی است که علاوه بر طعم و رنگدهی بینظیر، خواص تغذیهای ارزشمندی نیز دارد. این ماده از دانههای تخمیرشده و خشکشدهی کاکائو بهدست میآید و با توجه به میزان چربی و فرایند فرآوری، در دو نوع طبیعی (Natural) و قلیاییشده (Alkalized/Dutch Processed) عرضه میشود.
کاربردها
صنایع غذایی و قنادی
- طعمدهنده و رنگدهنده طبیعی در کیک، بیسکویت، شیرینی و شکلات
- استفاده در نوشیدنیهای کاکائویی، پودرهای آماده و دسرهای فوری
- ترکیب در فرآوردههای لبنی مانند شیرکاکائو، بستنی و ماست طعمدار
- بهبود بافت، قوام و طعم محصولات پختی
صنایع نوشیدنی
- طعمدهنده در نوشیدنیهای فوری، قهوههای ترکیبی و پودرهای انرژیزا
- استفاده در محصولات اسپرت و مکملهای تغذیهای
سایر کاربردها
- در تولید محصولات آرایشی طبیعی بهعنوان آنتیاکسیدان و رنگ طبیعی
- کاربرد محدود در صنایع دارویی بهعنوان حامل طعم برای مکملها
نام علمی: Theobroma Cacao Powder
فرمول شیمیایی: ترکیب پیچیدهای از کربوهیدراتها، پروتئینها، پلیفنولها و چربی باقیمانده
منشأ: دانههای درخت کاکائو (Theobroma Cacao L)
انواع: طبیعی (Natural) و قلیاییشده (Alkalized)
رنگ: قهوهای روشن تا تیره
چربی: بین 10٪ تا 22٪ بسته به نوع محصول
رطوبت: حداکثر 5٪
پیاچ نوع طبیعی: حدود 5.2
پیاچ نوع قلیاییشده: بین 6.8 تا 8.0
حلالیت: محلول نسبی در آب گرم
عطر و طعم: کاکائویی غنی و طبیعی
رنگ و طعم طبیعی و یکنواخت
فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی مصنوعی
منبع طبیعی آنتیاکسیدانها
بهبود طعم، رنگ و بافت محصولات غذایی
سازگار با انواع فرمولاسیونهای قنادی و لبنی
تأمین پایدار از برندهای معتبر جهانی
دستهبندیها: غذایی
برچسبها: پخش عمده پودر کاکائو ، پودر کاکائو خارجی ، پودر کاکائو طبیعی ، پودر کاکائو عمده ، پودر کاکائو عمده فروشی ، پودر کاکائو قلیایی ، خرید پودر کاکائو عمده ، خرید عمده پودر کاکائو خارجی ، قیمت پودر کاکائو عمده
