لسیتین یک فسفولیپید طبیعی است که از منابع گیاهی و از طریق فرآیند استخراج از روغن خام بهدست میآید. این ماده در حالتهای مختلف مانند مایع، پودری و گرانول عرضه میشود. لسیتین خاصیت آبدوستی و چربیدوستی همزمان دارد و به همین دلیل در فرمولاسیونهای متنوع نقش امولسیفایر، روانکننده، ضدکف و پایدارکننده ایفا میکند.
لسیتین بهصورت طبیعی در منابع گیاهی مانند سویا، آفتابگردان و کلزا یافت میشود و نقش کلیدی در افزایش پایداری، جلوگیری از جدا شدن فازها و بهبود بافت محصولات غذایی دارد. به همین دلیل بهطور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی-بهداشتی مورد استفاده قرار میگیرد. شرکت چابکاندیشان پیشرو آریا (All Chem) لسیتین خوراکی و صنعتی را از منابع معتبر جهانی تأمین میکند تا نیاز صنایع مختلف با کیفیتی مطابق با استانداردهای بینالمللی برآورده گردد.
کاربردها
صنایع غذایی
امولسیفایر طبیعی در شکلات، کیک، بیسکویت و کرمهای پُرکننده
جلوگیری از جدا شدن فاز چربی در سسها، مارگارین و کرههای گیاهی
بهبود بافت، روانی و رطوبت در خمیرهای نانوایی
کاهش چسبندگی در خطوط تولید مواد غذایی
صنایع دارویی
بهعنوان پایه امولسیون در کرمها و پمادها
بهبود جذب مواد مؤثره در داروهای چربیدوست
استفاده در مکملهای تغذیهای بهعنوان منبع فسفولیپید و کولین
صنایع آرایشی و بهداشتی
عامل نرمکننده و مرطوبکننده در کرمها، شامپوها و لوسیونها
افزایش پایداری امولسیون در محصولات مراقبت از پوست
نام علمی: Lecithin
فرمول شیمیایی: C₄₂H₈₄NO₈P (برای فسفاتیدیلکولین بهعنوان جزء اصلی)
شناسه: 8002-43-5
منشأ: سویا، آفتابگردان یا کلزا
نوع ترکیب: فسفولیپید طبیعی
حالت فیزیکی: مایع چسبناک قهوهای تا کهربایی، یا پودر زرد روشن
چربیدوست و آبدوست (دوقطبی)
حلالیت: محلول در چربیها، پراکنده در آب
پیاچ (محلول 2٪): 6.5 – 7.5
پایداری حرارتی بالا
بدون بو و طعم محسوس
امولسیفایر طبیعی و ایمن با منشاء گیاهی
بهبود پایداری و قوام در محصولات غذایی و دارویی
جلوگیری از جدا شدن فاز چربی
فاقد GMO و افزودنیهای شیمیایی
تأییدشده مطابق با استانداردهای E322، FCC و USP
زیستتخریبپذیر و سازگار با محیط زیست
دستهبندیها: غذایی
برچسبها: امولسیفایر خوراکی ، امولسیفایر طبیعی ، پایدار کننده مواد غذایی ، خرید لسیتین خوراکی ، خرید لسیتین سویا ، فروش لسیتین سویا ، لسیتین خوراکی ، لسیتین قنادی
