زردچوبه قلم یکی از مواد اولیهی اصلی در تولید ادویه و محصولات غذایی است که از خشککردن ریزومهای گیاه Curcuma longa بهدست میآید. این محصول بهصورت طبیعی و بدون آسیاب عرضه میشود و در کارخانهها و کارگاههای بستهبندی بهعنوان مادهی خام جهت تولید پودر زردچوبه یا ترکیبات ادویهای استفاده میگردد.
زردچوبه خشک با دارا بودن کورکومین (Curcumin)، خاصیت رنگدهندگی و آنتیاکسیدانی بالایی دارد. عطر گرم، رنگ زنده و پایداری بالا در برابر حرارت و نور، آن را به یکی از پرمصرفترین ادویههای طبیعی در صنایع غذایی ایران تبدیل کرده است.
کاربردها
صنایع غذایی و بستهبندی ادویه
زردچوبه قلم مادهی اولیهی اصلی برای آسیاب و تولید پودر زردچوبه است. در کارگاههای بستهبندی، کارخانههای تولید ادویه و صنایع غذایی بهعنوان رنگدهنده و طعمدهندهی طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد. رنگ قوی و طبیعی آن موجب افزایش جذابیت ظاهری در محصولاتی مانند سس، چیپس، تنقلات، انواع غذاهای آماده و فرآوردههای گوشتی میشود.
کاربردهای دارویی و طب سنتی
زردچوبه خشک دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی قوی است و در داروسازی سنتی برای بهبود عملکرد کبد، دستگاه گوارش و مفاصل استفاده میشود. کورکومین موجود در زردچوبه خاصیت سمزدایی و بهبود متابولیسم بدن را تقویت میکند.
تولید محصولات مراقبت از پوست
در برخی محصولات مراقبتی طبیعی، از زردچوبه خشک آسیابشده بهعنوان مادهای ضدالتهاب و روشنکنندهی طبیعی استفاده میشود.
نام علمی: Curcuma longa
خانواده: زنجبیلیان (Zingiberaceae)
ظاهر: ریشههای خشکشده به رنگ زرد مایل به نارنجی با عطر قوی و طعم خاکی و تند
بستهبندی: کیسههای ۲۵ یا ۴۰ کیلوگرمی بر اساس نیاز مشتریی
رنگ زرد مایل به نارنجی با درخشندگی طبیعی
عطر تند، گرم و دلپذیر
میزان کورکومین طبیعی: حدود ۳ تا ۵٪
فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی یا رنگ مصنوعی
مقاومت بالا در برابر رطوبت و کپکزدگی
قابل نگهداری طولانیمدت در محیط خشک و خنکی
رنگ طبیعی و پایدار در برابر حرارت
منبع غنی از ترکیب فعال کورکومین
بدون افزودنی و ۱۰۰٪ طبیعی
قابل استفاده در صنایع غذایی، دارویی و سنتی
نگهداری آسان و ماندگاری طولانی
دستهبندیها: ادویهجات
برچسبها: خرید زردچوبه تازه ، خرید زردچوبه فله ، خرید عمده چوب زردچوبه ، خرید عمده زردچوبه ، زردچوبه آسیاب نشده ، زردچوبه سابیده نشده ، طعم دهنده غذایی
